El titular del Observatorio Lácteo estuvo en Morteros para explicar las funciones del nuevo organismo. Aclaró que no publicará precios de referencia pero sí los costos de producción en las diferentes cuencas

Jorge Giraudo, titular del Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA), explicó las funciones del organismo creado recientemente por la Subsecretaría de Lechería de la Nación. En su paso por Morteros, especificó que el objetivo fundamental es informar sobre todos los aspectos de la cadena, desde la producción hasta la comercializaciòn.

La premisa es que toda la información sea objetiva y oportuna lo que irá generando niveles de confianza en los usuarios. Para ello recibiremos los datos de diferentes fuentes como el proceso de costos de producción de leche lo que se pudo lograr en un trabajo en conjunto con el INTA, dijo Giraudo.

Para ello tendremos un sitio web denominado ocla.org.ar, donde se podrá acceder libremente para conocer todas las novedades. En ese sitio se volcará toda la información recolectada.

Giraudo aclaró que no se publicará ningún precio de referencia, nosotros difundiremos los precios que hay en el mercado y los costos de producción. 

Nosotros pretendemos darles a la producción, industria y el Estado las herramientas para discutir la mejor política para la cadena. No obstante informó que hoy el precio de referencia es $ 4,523 pagado por la industria en el mes de noviembre. 

Por otra parte, Giraudo, afirmó que la industria argentina es la más improductiva del mundo medida en litro de leche por día y por persona ya que estamos en 800 lts. cuando nuestros competidores, como Nueva Zelanda están en 4000 lts. Es decir queremos poner claridad sobre la realidad, después la cadena tendrá que trabajar para corregir las falencias.