El establecimiento no contaba con habilitación ni condiciones higiénicas básicas. Durante el operativo conjunto entre el Ministerio de Bioagroindustria y la Patrulla Rural, también se interdictaron 110 cerdos sin documentación de propiedad

En un operativo conjunto para combatir la faena ilegal y proteger la salud pública, la localidad de Miramar de Ansenuza fue escenario de una serie de allanamientos en establecimientos dedicados al faenamiento y comercialización de carne y subproductos cárnicos.

Las actuaciones fueron ejecutadas por técnicos de la Dirección General de Fiscalización y Control y de la Secretaría de Ganadería del Ministerio de Bioagroindustria, trabajando de manera coordinada con el personal de la División Patrulla Rural Noreste.

Graves infracciones sanitarias y legales

Al ingresar a las instalaciones, los inspectores comprobaron que el lugar no reunía las condiciones higiénico-sanitarias básicas para asegurar la salubridad de los alimentos que allí se procesaban. Asimismo, se constató que el establecimiento operaba en la absoluta clandestinidad, ya que carecía de toda habilitación oficial para realizar este tipo de actividades comerciales.

Como resultado del procedimiento, las autoridades comerciales y policiales ordenaron:

• El decomiso de 100 kilogramos de carne porcina y subproductos cárnicos que provenían de la faena ilegal.

• La interdicción de 110 animales porcinos en pie, debido a que los responsables del lugar no contaban con la documentación legal exigida para acreditar la propiedad de los mismos.

Las actas y el operativo se encuadraron estrictamente bajo las normativas vigentes en la provincia: la Ley Provincial Nº 10.326 (Código de Convivencia de la Provincia de Córdoba), la Ley Nº 6.974 (Faenamiento, Comercialización e Industrialización de la Carne) y la Ley Nº 5.542 (Marcas y Señales).

Un llamado a la conciencia y la seguridad alimentaria

Tras el procedimiento, los organismos oficiales recordaron a la población y a los comerciantes la importancia de la legalidad en la cadena de consumo:

"Todo producto cárnico o subproducto de origen animal debe provenir de frigoríficos, mataderos y plantas de chacinados debidamente habilitados. De esta manera, se garantiza la trazabilidad, el control sanitario y las condiciones higiénico-sanitarias necesarias para asegurar la inocuidad alimentaria y evitar graves enfermedades transmitidas por alimentos".