Los días 9, 10 y 11 de mayo se desarrollará la edición 2023 de Todo Láctea. La muestra se realizará en el Centro de Industria, Comercio y Afincados de Esperanza (CICAE), ubicado sobre ruta provincial Nº 70, a 20 minutos de la ciudad de Santa Fe. Más de 150 expositores, atracciones diversas y espectáculos en vivo

Participarán más de 80 establecimientos lecheros de la provincia de Santa Fe, incluyendo instituciones educativas y se evaluará y calificará a diferentes razas lecheras.

Se desarrollarán dos giras a tambos referentes de la región central de Santa Fe. En uno de los tours se ofrece un recorrido por tambos más pequeños, de base pastoril, y en el otro recorrido se visitarán sistemas más tecnificados, con encierre de vacas y ordeño voluntario.

CONCURSO DE QUESOS SANTAFESINOS

En colaboración con la Asociación de Pequeñas y Medianas Industrias Lácteas de Santa Fe (Apymil) con eje en empresas Pyme queseras de hasta 150 mil litros de recibo diarios que producen con leche de bovinos. Habrá competencia en varias categorías: Quesos Blandos; Quesos Semiduros sin ojos; Quesos Semiduros con ojos; Quesos Duros, Quesos de Pasta Hilada; Quesos con Hongos Internos; Quesos con Hongos en Superficie; y Quesos Especiales. Incluirá un premio a la Innovación Láctea que en colaboración con Apymil, donde se premiará a empresas de la provincia de Santa Fe que hayan innovado tanto a nivel de producto, como de packaging o en uso de tecnologías.

REMATE JUNTO A LA LEHMANN

Junto a la Cooperativa Guillermo Lehmann tendrá lugar un gran remate de piezas de tambo de carácter híbrido, es decir con presencia física y por streaming. El objetivo es ofrecer vaquillonas y vacas seleccionadas de tambos.

OLIMPÍADAS LECHERAS

Participarán representantes más de 30 escuelas secundarias provenientes de Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos y Buenos Aires y habrá importantes premios para los ganadores.