15 | 05 | 2015 Interés General

El biotecnólogo Jose Miguel Mulet defendió el uso del glifosato

En diálogo exclusivo con Radio Belgrano, reafirmó su posición en torno a que el glifosato es un herbicida mucho más seguro que otros. Lamentó que organizaciones ambientalistas le impidieron disertar en Córdoba

El especialista español José Miguel Mulet recorrió el país presentando su libro “Comer sin miedo”, donde apunta a desmontar mitos de la alimentación y afirma que hoy la comida es más sana que nunca. 

Polémico y contrario a las reiteradas opiniones que cosechan frecuentemente los alimentos transgénicos y el glifosato, el biotecnólogo español José Miguel Mulet, autor del libro “Comer sin miedo. Mitos, falacias y mentiras sobre la alimentación en el siglo XXI”, dialogó con Radio Belgrano en torno a las afirmaciones habituales que reciben los productos modificados genéticamente.

En primera instancia, Mulet lamentó que organizaciones ambientalistas encabezadas por Sofía Gatica le hayan impedido disertar en Córdoba y consideró que “no se podía garantizar la seguridad ni la integridad, tanto mía como del resto de los organizadores”.  

En defensa de los transgénicos dijo que ha sido la tecnología agraria que más rápida implantación ha tenido y en 20 años no hemos tenido ningún problema de salud ni de medio ambiente debido a los transgénicos. No hay nada, cero. Y para Argentina, hay que remarcar que es el primer país productor de soja transgénica. Es decir que para el Estado argentino una de las principales fuentes de ingresos proviene del arancel a la exportación que tiene la soja.

Muchas organizaciones ambientalistas que en Argentina o en Europa hacen campaña en contra de los transgénicos, y en Estados Unidos no hacen nada. Entonces son intereses de marketing, son organizaciones que vieron un caballito de batalla para organizar campañas de promoción propia. Pero no fueron capaces de aportar ningún fundamento sólido en contra de los transgénicos.

El problema es que, como no han encontrado un argumento sólido contra los transgénicos, han tomado un desvío y tratan de demonizar al glifosato. El glifosato es un herbicida mucho más seguro que otros. Porque es específico de la enzima de plantas, porque se degrada, y porque es muy barato y está libre de patente. Pero como no hay argumentos contra los transgénicos, hay argumentos contra el glifosato.

Mulet también puso en dudas la seriedad del trabajo realizado por médicos de la Universidad de Córdoba que indican que los agroquímicos son el causante de muchas muertes en Monte Maíz (Cba.). Dijo que ese trabajo no fue difundido por ninguna revista científica y por eso es relativo todo lo que se afirma. El arsénico en agua genera más cáncer que ciertos agroquímicos.

Lo que comemos hoy es más seguro. Porque la mayoría de intoxicaciones alimentarias están desapareciendo en todos los países occidentales. Sin dudas, la comida va cambiando. Pero ahora es mucho mejor que la de antes. Y esto todos los datos científicos y estadísticos lo reflejan.

Todo lo que cultivamos es el resultado de miles de años de selecciones, cruces y mutaciones. La cultivación siempre fue tecnología. Pero ahora, lo bueno es que esos cambios tecnológicos los podemos hacer más rápido y específicos.

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